RECETAS CON CHOCOLATE

HOLA COMO ESTAN SOY EL GASTRONOMO BIENVENIDOS. aqui vamos a ver unas recetas deliciosas como el "pastel red velvet"
receta pastel red velvet
1/2 taza (1 stick) mantequilla o margarina
1-1/2 tazas azúcar>
2 huevos
1 cucharadita extracto de vainilla
1 taza suero de leche o leche agria
2 cucharadas (one 1-oz. bottle) colorante de alimentos rojo
2 tazas harina común
1/3 taza HERSHEY'S Cocoa
1 cucharadita sal
1-1/2 cucharaditas bicarbonato
1 cucharada vinagre blanco
1 lata (16-oz. can) betún de vainilla listo para untar
chispas HERSHEY'S Mini Chips Semi-Sweet Chocolate o HERSHEY'S Milk Chocolate Chips
1/2 taza (1 stick) mantequilla o margarina
1/2 taza packed azúcar morena clara
1 cucharadita ralladura de limón recién hecha
1 cucharadita extracto de vainilla
2 huevos
1-1/2 tazas harina común
1/2 cucharadita bicarbonato
1/4 cucharadita sal
2 tazas (12-oz. pkg.) Chispas de chocolate blanco HERSHEY'S Premier White Chips
1 taza nuez quebrada
Instrucciones
1. Se calienta el horno a 350°F. Se engrasa y enharina un molde 13x9 pulgadas. 2. Se bate la mantequilla y el azúcar en un tazón grande; se añaden los huevos y vainilla y se sigue batiendo bien. Se incorpora el suero de leche (buttermilk) y colorante de alimentos. Se mezcla el harina, cocoa y sal; se añade alternadamente a la mezcla de mantequila con la mezcla de suero de leche. Se incorpora el bicarbonato y el vinagre. Se vacía en el molde preparado. 3. Se hornea de 20 a 35 minutos o hasta que salga limpio un palillo largo de madera al insertarlo en el centro. Se deja enfriar bien en una rejilla. Se le pone betún; y se decora con chispas de chocolate, si se desea. Rinde unas 15 porciones. *Para agriar la leche: Se pone 1 cucharada de vinagre blanco más leche para hacer 1 taza. VARIACIÓN: Figuras de corazón: Con un molde de galletas sin tapa en forma de corazón (de mínimo 1 1/2 pulgadas de profundidad y 3 de ancho), se hacen 12 corazones. Se decora como se indica. **El pastel también puede hornearse en dos moldes redondos engrasados y enharinados de 9 pulgadas. Se hornea a 350°F de 30 a 35 minutos o hasta que salga limpio un palillo largo de madera al insertarlo en el centro. Se enfría 10 minutos y se sacan del molde. Se dejan enfriar por completo. Se decora al gusto. PASTELITOS RED VELVET HERSHEY'S: Se forran unos 28 moldes para muffins (de 2 1/2 pulgadas de diámetro) con moldecitos de papel o de papel aluminio. Se prepara la masa como se indica arriba; se llena cada molde con la masa a la mitad. Se hornea a 350°F unos 20 minutos o hasta que salga limpio un palillo largo de madera al insertarlo en el centro. Se deja enfriar bien en una rejilla. Se decora al gusto.

centímetros de diámetro
moose de chocolate Para la base
100 g de chocolate negro de reposteríaz
100 g de mantequilla
200 g de galletas tipo Digestive
Para la mousse
300 g de chocolate de repostería de calidad
4 huevos muy frescos separados en clara y yema
300 ml de nata para montar
50 g de azúcar
una pisca de sal
Cómo hacer tarta de mousse de chocolate Comenzaremos preparando la base. Para ello derretimos el chocolate al baño maría o al microondas junto con la mantequilla. Después aplastamos las galletas con un rodillo hasta hacerlas migas y combinarlas con la mezcla anterior hasta formar una masa. Extender en un molde desmontable de veintitrés centímetros de diámetro, aplastándola y dejándola una hora refrigerar. Para elaborar la mousse, fundimos el chocolate negro también al baño maría. Usando una batidora de varillas montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y le añadimos el azúcar. Montar la nata bien fría con las varillas o batidora, pero sin que quede excesivamente dura. Entonces mezclamos las yemas de huevo batidas con el chocolate, añadimos la nata montada y finalmente incorporamos las claras batidas a puntos de nieve. Extendemos sobre la base y dejamos en la nevera toda la noche para servirla el día siguiente.